Escalopes au marsala de Viviane02
( scaloppine alla marsala )
4 escalopes de veau bien aplaties
3 c. soupe de jus de citron
1 c. thé de sel
1 c. thé de poivre
1/4 tasse de farine
1/4 tasse de beurre
1/2 tasse de marsala
1 c. soupe de beurre manié
Dans un plat peu profond faire mariner la viande 30 minutes dans 2 c. soupe de jus de citron en arrosant de temps en temps. Retirer la viande et l'éponger. Frotter la viande avec le sel et le poivre.
Mettre la farine dans une assiette et passer les escalopes dedans en secouant pour enlever l'excédent.
Fondre le beurre dans une poêle, faire revenir la viande 4 minutes de chaque côté.
Ajouter le reste du jus de citron, le marsala et cuire 2 minutes en remuant constamment.
Ajouter peu à peu le beurre manié en remuant.
Cuire encore 1 minutes pour que la sauce épaississe, retirer du feu et servir.
Donne 4 portions
4 escalopes de veau bien aplaties
3 c. soupe de jus de citron
1 c. thé de sel
1 c. thé de poivre
1/4 tasse de farine
1/4 tasse de beurre
1/2 tasse de marsala
1 c. soupe de beurre manié
Dans un plat peu profond faire mariner la viande 30 minutes dans 2 c. soupe de jus de citron en arrosant de temps en temps. Retirer la viande et l'éponger. Frotter la viande avec le sel et le poivre.
Mettre la farine dans une assiette et passer les escalopes dedans en secouant pour enlever l'excédent.
Fondre le beurre dans une poêle, faire revenir la viande 4 minutes de chaque côté.
Ajouter le reste du jus de citron, le marsala et cuire 2 minutes en remuant constamment.
Ajouter peu à peu le beurre manié en remuant.
Cuire encore 1 minutes pour que la sauce épaississe, retirer du feu et servir.
Donne 4 portions
Source: Viviane02
Recette
25000, publiée le
2008-09-14 à 08:05, 101 vues