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Escalopes de porc à la moutarde de Poilus

A+ a-
2 c à table de beurre
1 livre(500g)d'escalopes de porc
Sel et poivre
1 c à table d'échalottes française ou
6 oignons verts,hachés finement
1/4 tasse de bouillon de poulet
3/4 tasse de crème 35%
2 c à table de moutarde de Dijon
2 c à table de persil frais haché


Dans une grande poêle,faire fondre 1 c à table de beurre.Faire sauter la moitié des escalopes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elles soient dorées environ 1 à 2 minutes,selon l'épaisseur.Saler et poivrer.Réserver les escalopes dans une assiette,couvrir.Répéter l'opération avec le reste de beurre et des escalopes.Dans la
même poêle,faire fondre les échalottes ou les oignons verts;ajouter le bouillon de poulet,la crème et la moutarde de Dijon.Laisser réduire jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.Rectifier l'assaisonnememt.Remettre les escalopes dans la sauce et réchauffer de 1 à 2 minutes.Ajouter le persil.

Source: poilus
Recette 29535, publiée le 2007-10-31 à 00:00, 206 vues

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