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Farce aux huîtres de La Cuisine Raisonnée

A+ a-
500 ml (2 t) de pain rassis
500 ml (2 t) d'huîtres
2 ou 3 branches de céleri
1 c. à thé de persil haché
sel, poivre

Tremper le pain (ou de la chapelure) dans le jus des huîtres.

Trancher les huîtres, ajouter au pain et au jus.

Ajouter le céleri coupé en dés, le persil.

Assaisonner.

Cette farce est excellente pour les filets d'aiglefin et de sole, etc.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 33094, publiée le 2023-05-30 à 14:24, 38 vues

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