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Fenouil farci de Rosydesrochers

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Fenouil farci

4 personnes

Ingrédients

4 gros fenouils
2 c. soupe de tomates concassées
24 olives dénoyautées
2 oeufs
2 c. thé de vinaigre
2 c. thé d'huile
Sel
Poivre du moulin






Technique

Faites cuire les oeufs durs.
Hachez les olives dénoyautées.
Lavez les bulbes de fenouils.
Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Égouttez-les et récupérez le coeur.
Écrasez le coeur, ajoutez les olives et les tomates concassées.
Prenez les fenouils, ajoutez la préparation.
Passez les oeufs sous l'eau froide et écalez-les.
Écrasez-les dans un bol, puis préparez une vinaigrette au choix

Source: rosydesrochers
Recette 46986, publiée le 2010-12-14 à 06:20, 91 vues

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