Feuilletés aux légumes de Rosydesrochers
Feuilleté aux légumes
4 personnes
Ingrédients
3 courgettes (500 gr)
1 petit oignon
1 pomme de terre
2 branche de persil plat
2 oeufs
250 ml de lait
50 gr de beurre
8 feuilles de phyllo
5 c. soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Technique
Lavez et essuyez les courgettes.
Enlevez les deux extrémités et râpez-les grossièrement.
Pelez et hachez finement l'oignon.
Épluchez et râpez la pomme de terre.
Lavez, égouttez et effeuillez le persil.
Hachez-le finement.
Faites chauffer 2 c. soupe d'huile dans une casserole.
Faites-y revenir l'oignon pendant 2 minutes puis ajoutez les courgettes.
Mélangez et laissez cuire 10 minutes sur feu moyen.
Ajoutez la pomme de terre.
Mélangez et laissez cuire encore 3 minutes.
Éteignez le feu, salez, poivrez, ajoutez le persil et laissez tiédir avant d'incorporez 1 oeuf.
Faites fondre le beurre dans une casserole puis, hors du feu, ajoutez le lait, l'huile restante et le dernier oeuf.
Mélangez bien avec une fourchette.
Préchauffez le four à 180°.
Découpez les feuilles de phyllo pour leur donner la forme et la taille du moule que vous allez utiliser.
Étalez 4 feuilles de phyllo dans le moule en versant sur chacune d'elle quelques cuillérées du mélange liquide.
Répartissez la farce aux courgettes.
Recouvrez avec 4 feuilles de phyllo en procédant comme pour les premières couches.
Terminez en enduisant la dernière feuille de phyllo avec le reste de mélange liquide.
Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes.
En fin de cuisson, sortez le moule du four, aspergez la surface du feuilleté avec 1 c. soupe d'eau.
Recouvrez d'un linge propre et laissez reposer 20 minutes avant de servir
4 personnes
Ingrédients
3 courgettes (500 gr)
1 petit oignon
1 pomme de terre
2 branche de persil plat
2 oeufs
250 ml de lait
50 gr de beurre
8 feuilles de phyllo
5 c. soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Technique
Lavez et essuyez les courgettes.
Enlevez les deux extrémités et râpez-les grossièrement.
Pelez et hachez finement l'oignon.
Épluchez et râpez la pomme de terre.
Lavez, égouttez et effeuillez le persil.
Hachez-le finement.
Faites chauffer 2 c. soupe d'huile dans une casserole.
Faites-y revenir l'oignon pendant 2 minutes puis ajoutez les courgettes.
Mélangez et laissez cuire 10 minutes sur feu moyen.
Ajoutez la pomme de terre.
Mélangez et laissez cuire encore 3 minutes.
Éteignez le feu, salez, poivrez, ajoutez le persil et laissez tiédir avant d'incorporez 1 oeuf.
Faites fondre le beurre dans une casserole puis, hors du feu, ajoutez le lait, l'huile restante et le dernier oeuf.
Mélangez bien avec une fourchette.
Préchauffez le four à 180°.
Découpez les feuilles de phyllo pour leur donner la forme et la taille du moule que vous allez utiliser.
Étalez 4 feuilles de phyllo dans le moule en versant sur chacune d'elle quelques cuillérées du mélange liquide.
Répartissez la farce aux courgettes.
Recouvrez avec 4 feuilles de phyllo en procédant comme pour les premières couches.
Terminez en enduisant la dernière feuille de phyllo avec le reste de mélange liquide.
Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes.
En fin de cuisson, sortez le moule du four, aspergez la surface du feuilleté avec 1 c. soupe d'eau.
Recouvrez d'un linge propre et laissez reposer 20 minutes avant de servir
Source: rosydesrochers
Recette
45230, publiée le
2010-06-23 à 10:10, 145 vues