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Filet de porc à la bordelaise de Pol Martin

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2 filets de porc
1 c. à table d'huile
1 morceau de bacon de 3 oz coupé en dés
2 échalotes françaises hachées
1 gousse d'ail écrasée
1/2 lb de champignons (les têtes seulement)
sel et poivre
1/4 c. à thé de thym sec
1 c. à table de persil haché
1 tasse de vin rouge sec

Dans une poêle, chauffer l'huile et saisir les filets 4 minutes de chaque côté.
Ajouter les morceaux de bacon, sel, poivre et cuire 2 minutes.
Ajouter les échalotes, ail, champignons, thym, persil et cuire 2 minutes.
Mettre le tout dans un plat allant au four.
Mettre au four préchauffer à 350 F. pour 1 1/4 heure.
Servir avec des pommes de terre Colombine.

viviane02 très très très bon


Source: Pol martin
Recette 3835, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 3206 vues

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2 Commentaires

Isak
2004-02-26 00:00
Et le vin on le met quand?????

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Photo de profil de Mireille
2004-02-26 00:00
On dit de "mettre le tout" dans un plat allant au four.
Bon appetit :-)

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