Filet de porc à la bordelaise de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Porc
Porc ► Filet de porc
Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Porc
Porc ► Filet de porc
Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
2 filets de porc
1 c. à table d'huile
1 morceau de bacon de 3 oz coupé en dés
2 échalotes françaises hachées
1 gousse d'ail écrasée
1/2 lb de champignons (les têtes seulement)
sel et poivre
1/4 c. à thé de thym sec
1 c. à table de persil haché
1 tasse de vin rouge sec
Dans une poêle, chauffer l'huile et saisir les filets 4 minutes de chaque côté.
Ajouter les morceaux de bacon, sel, poivre et cuire 2 minutes.
Ajouter les échalotes, ail, champignons, thym, persil et cuire 2 minutes.
Mettre le tout dans un plat allant au four.
Mettre au four préchauffer à 350 F. pour 1 1/4 heure.
Servir avec des pommes de terre Colombine.
viviane02 très très très bon
1 c. à table d'huile
1 morceau de bacon de 3 oz coupé en dés
2 échalotes françaises hachées
1 gousse d'ail écrasée
1/2 lb de champignons (les têtes seulement)
sel et poivre
1/4 c. à thé de thym sec
1 c. à table de persil haché
1 tasse de vin rouge sec
Dans une poêle, chauffer l'huile et saisir les filets 4 minutes de chaque côté.
Ajouter les morceaux de bacon, sel, poivre et cuire 2 minutes.
Ajouter les échalotes, ail, champignons, thym, persil et cuire 2 minutes.
Mettre le tout dans un plat allant au four.
Mettre au four préchauffer à 350 F. pour 1 1/4 heure.
Servir avec des pommes de terre Colombine.
viviane02 très très très bon
Source: Pol martin
Recette
3835, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 3206 vues