Fricassée de poulet et pommes de terre de Stephill
2 1/2 Poitrine de poulet, sans peau, coupée en cubes de 1cm.
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ails, hachées finement
2 1/2 pommes de terre, épluchées et coupées en cube de 1 cm
1 1/2 tige de céleri, coupé en cubes de 1 cm
5c.à thé beurre non salé
5c.à thé huile de canola
1 1/3 tasse bouillon de poulet
1/2 tasse pois surgelés
sel au goût
poivre au goût
2 1/2c.à soupe persil frais(facultatif)
Couper la viande en petits cubes de 1 cm de côté. Préparer les légumes; Hacher finement l'oignon et l'ail; éplucher les pommes de terre; couper celles-ci ainsi que le céleri en morceaux d'environ 1cm.
Chauffer la moitié du beurre et de l'huile dans un poêlon, de préférence à fond épais, et y faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucides. Les retirer du poêlon et réserver.
Dans le même poêlon, faire revenir les cubes de poulet à feu vif 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soit bien brunis.
Ajouter le restant de beurre et de l'huile, puis les pommes de terre et le céleri. Faire sauter le tout quelques minutes, puis déglacer le fond du poêlon avec le bouillon de poulet. Remettre l'oignon et l'ail dans le poêlon et assaisonner de poivre et de sel au goût. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, soit 20-25 minutes.
Ajouter les pois et cuire encore 3 minutes. Garnir de persil haché (facultatif) et servir immédiatement. Bon Appétit!!
Source: stephill
Recette
40842, publiée le
2009-10-13 à 11:59, 2035 vues
