Fricassée de poulet et pommes de terre pour 2 de Loukakie
Préparation 10 min
Cuisson 40 min
Ingrédients:
1 poitrine de poulet, désossée, sans peau 300 g
1/2 oignon, haché finement 100 g
1/2 gousse ail, haché finement
1 pomme de terre, épluchée et coupée en cubes de 1 cm 200 g
1 carotte, coupé en cubes de 1 cm
1 c. à soupe beurre non salé 14 g
1 c. à soupe huile de canola 15 ml
2/3 tasse bouillon de poulet 170 ml
3 1/2 c. à soupe pois surgelés 26 g
sel au goût
poivre au goût
1 c. à soupe persil italien frais [facultatif
Avant de commencer:
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir
Méthode:
Couper la viande en petits cubes de 1 cm de côté.
Préparer les légumes : Hacher finement l'oignon et l'ail.
Éplucher les pommes de terre; couper celles-ci ainsi que la carotte en morceaux d'environ 1 cm.
Chauffer la moitié du beurre et de l'huile dans un poêlon, de préférence à fond épais, et y faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen 3-4 min, jusqu'à ce que translucides.
Les retirer du poêlon et réserver.
Dans le même poêlon, faire revenir les cubes de poulet à feu vif 4-5 min, jusqu'à ce qu'ils soit bien brunis.
Ajouter le restant de beurre et huile, puis les pommes de terre et la carotte.
Faire sauter le tout quelques minutes, puis déglacer le fond du poêlon avec le bouillon.
Remettre l'oignon et l'ail dans le poêlon et assaisonner de poivre et sel au goût.
Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, soit 20-25 min.
Ajouter les petits pois et cuire le tout encore 3 min.
Garnir de persil haché (facultatif) et servir dans les assiettes chaudes.
Cuisson 40 min
Ingrédients:
1 poitrine de poulet, désossée, sans peau 300 g
1/2 oignon, haché finement 100 g
1/2 gousse ail, haché finement
1 pomme de terre, épluchée et coupée en cubes de 1 cm 200 g
1 carotte, coupé en cubes de 1 cm
1 c. à soupe beurre non salé 14 g
1 c. à soupe huile de canola 15 ml
2/3 tasse bouillon de poulet 170 ml
3 1/2 c. à soupe pois surgelés 26 g
sel au goût
poivre au goût
1 c. à soupe persil italien frais [facultatif
Avant de commencer:
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir
Méthode:
Couper la viande en petits cubes de 1 cm de côté.
Préparer les légumes : Hacher finement l'oignon et l'ail.
Éplucher les pommes de terre; couper celles-ci ainsi que la carotte en morceaux d'environ 1 cm.
Chauffer la moitié du beurre et de l'huile dans un poêlon, de préférence à fond épais, et y faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen 3-4 min, jusqu'à ce que translucides.
Les retirer du poêlon et réserver.
Dans le même poêlon, faire revenir les cubes de poulet à feu vif 4-5 min, jusqu'à ce qu'ils soit bien brunis.
Ajouter le restant de beurre et huile, puis les pommes de terre et la carotte.
Faire sauter le tout quelques minutes, puis déglacer le fond du poêlon avec le bouillon.
Remettre l'oignon et l'ail dans le poêlon et assaisonner de poivre et sel au goût.
Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, soit 20-25 min.
Ajouter les petits pois et cuire le tout encore 3 min.
Garnir de persil haché (facultatif) et servir dans les assiettes chaudes.
Source: loukakie
Recette
29874, publiée le
2007-11-23 à 00:00, 26 vues
