Gâteau au chocolat et ananas de Marilyn Reich
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilyn Reich
1 ananas frais, pelé et évidé
¼ tasse d'eau
4 tranches de pain rôties et émiettées
2fa tasse de lait en poudre sans gras
4 oeufs séparés
2 c. à thé d'extrait de vanille
3 c. à table d'extrait de chocolat
2 c. à table de succédané de sucre, liquide
2 c. à table d'eau
¼ c. à thé de crème de tartre
Chauffer le four à 350°F.
Couper l'ananas en dés et le mettre dans une casserole avec l'eau. Cuire pendant environ 25 minutes. Faire refroidir. Combiner les miettes de pain avec le lait et mettre de côté. Dans le mélangeur mettre les jaunes d'oeufs, l'extrait de vanille, l'extrait de chocolat, le succédané de sucre, l'eau et mélanger. Ajouter ce mélange à celui des aliments secs et bien mélanger. Mettre l'ananas au mélangeur et tourner pendant 1 minutes à grande vitesse. Ajouter 1 tasse d'ananas au mélange. Battre les blancs d'oeufs et la crème de tartre et les incorporer à la pâte. Verser dans un grand moule à pain, ne nécessitant aucun corps gras. Cuire au four pendant 50 minutes. Faire refroidir et garnir du crémage au chocolat.
GLAÇAGE AU CHOCOLAT
2 c. à table de margarine-diète
⅓ tasse de lait en poudre sans gras
Succédané de sucre équivalant à 4 c. à table de sucre
1 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé d'extrait de chocolat
Faire fondre la margarine et y ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger à l'aide d'un batteur électrique, ou à la main, jusqu'à consistance crémeuse.
¼ tasse d'eau
4 tranches de pain rôties et émiettées
2fa tasse de lait en poudre sans gras
4 oeufs séparés
2 c. à thé d'extrait de vanille
3 c. à table d'extrait de chocolat
2 c. à table de succédané de sucre, liquide
2 c. à table d'eau
¼ c. à thé de crème de tartre
Chauffer le four à 350°F.
Couper l'ananas en dés et le mettre dans une casserole avec l'eau. Cuire pendant environ 25 minutes. Faire refroidir. Combiner les miettes de pain avec le lait et mettre de côté. Dans le mélangeur mettre les jaunes d'oeufs, l'extrait de vanille, l'extrait de chocolat, le succédané de sucre, l'eau et mélanger. Ajouter ce mélange à celui des aliments secs et bien mélanger. Mettre l'ananas au mélangeur et tourner pendant 1 minutes à grande vitesse. Ajouter 1 tasse d'ananas au mélange. Battre les blancs d'oeufs et la crème de tartre et les incorporer à la pâte. Verser dans un grand moule à pain, ne nécessitant aucun corps gras. Cuire au four pendant 50 minutes. Faire refroidir et garnir du crémage au chocolat.
GLAÇAGE AU CHOCOLAT
2 c. à table de margarine-diète
⅓ tasse de lait en poudre sans gras
Succédané de sucre équivalant à 4 c. à table de sucre
1 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé d'extrait de chocolat
Faire fondre la margarine et y ajouter les autres ingrédients. Bien mélanger à l'aide d'un batteur électrique, ou à la main, jusqu'à consistance crémeuse.
Source: Marilyn Reich
Provenance: Maigrir tout en mangeant comme un gourmet, 1973
Recette
70829, publiée le
2022-09-15 à 08:54, 92 vues
