Gâteau aux carottes de Phylo
Ingrédients pour 16 portions:
1 pomme Granny Smith
1 tasse de cassonade tassée
3/4 de tasse d'huile de maïs
3/4 de tasse de sucre
4 oeufs
1/2 de confiture aux abricots
1/4 de tasse de liqueur Amarula
2 1/2 tasses de farine tout usage
1 c. à soupe de cannelle moulue
2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de muscade moulue
1/2 c. à thé de gingembre moulu
2 tasses de carottes râpées
1 tasse de pacanes hachées
Ingrédients pour le glaçage au fromage à la crème:
1 paquet de fromage à la crème ramolli ( 4 onces ou 125 gr)
1/4 de tasse de beurre ramolli
1 c. à soupe de liqueur à la crème Amarula
2 tasses de sucre en poudre
1/3 de tasse de pacanes en moitiés
1/3 de tasse d'abricots séchés en quartiers
Préparation pour le gâteau:
Peler et râper la pomme en épongeant l'excédent de liquides et mettre de côté.
Battre dans un bol, la cassonade, l'huile de maïs, le sucre, les oeufs, la confiture d'abricots et la liqueur à la crème Amarula jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Dans un grand bol, avec un fouet, mélanger la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la muscade et le gingembre. Recouvrir avec le premier mélange et remuer jusqu'à ce que le tout soit humide. Ajouter les morceaux de pommes, de carottes et de pacanes.
Etendre dans une moule genre Bundt de 10 pouces (3 litres) beurré. Cuire à 350 F pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Mettre le gâteau sur une grille et laisser refroidir.
Préparation du glaçage au fromage à la crème:
Battre dans un bol le fromage à la crème, le beurre et la liqueur à la crème Amarula jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer la moitié du sucre en poudre; lorsque le mélange est homogène, incorporer le reste du sucre en poudre.
Etendre le glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau. Garnir avec les pacanes et les abricots.
Donne 16 portions.
1 pomme Granny Smith
1 tasse de cassonade tassée
3/4 de tasse d'huile de maïs
3/4 de tasse de sucre
4 oeufs
1/2 de confiture aux abricots
1/4 de tasse de liqueur Amarula
2 1/2 tasses de farine tout usage
1 c. à soupe de cannelle moulue
2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de muscade moulue
1/2 c. à thé de gingembre moulu
2 tasses de carottes râpées
1 tasse de pacanes hachées
Ingrédients pour le glaçage au fromage à la crème:
1 paquet de fromage à la crème ramolli ( 4 onces ou 125 gr)
1/4 de tasse de beurre ramolli
1 c. à soupe de liqueur à la crème Amarula
2 tasses de sucre en poudre
1/3 de tasse de pacanes en moitiés
1/3 de tasse d'abricots séchés en quartiers
Préparation pour le gâteau:
Peler et râper la pomme en épongeant l'excédent de liquides et mettre de côté.
Battre dans un bol, la cassonade, l'huile de maïs, le sucre, les oeufs, la confiture d'abricots et la liqueur à la crème Amarula jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Dans un grand bol, avec un fouet, mélanger la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la muscade et le gingembre. Recouvrir avec le premier mélange et remuer jusqu'à ce que le tout soit humide. Ajouter les morceaux de pommes, de carottes et de pacanes.
Etendre dans une moule genre Bundt de 10 pouces (3 litres) beurré. Cuire à 350 F pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Mettre le gâteau sur une grille et laisser refroidir.
Préparation du glaçage au fromage à la crème:
Battre dans un bol le fromage à la crème, le beurre et la liqueur à la crème Amarula jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer la moitié du sucre en poudre; lorsque le mélange est homogène, incorporer le reste du sucre en poudre.
Etendre le glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau. Garnir avec les pacanes et les abricots.
Donne 16 portions.
Source: Phylo
Recette
23436, publiée le
2006-10-21 à 00:00, 342 vues
