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Gâteau breton de Carole190366

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Ingrédients

Pour 1 gâteau

750 gr de farine
500 gr de sucre semoule
500 gr de beurre demi sel
12 jaunes d'œufs
1 citron non traité

Ustensile :
Un moule de 30 cm de diamètre



Préparation

Lavez le citron et râpez le zeste.
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes.
Faites fondre doucement le beurre.
Beurrez et farinez votre moule.
Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6)
Préparation du gâteau

Mettez la farine dans une terrine et formez un puits
Ajoutez le sucre et les jaunes d'œufs.
Travaillez au fouet en incorporant peu à peu le beurre fondu et le zeste de citron.
La pâte doit devenir légère.
Verser le tout dans le moule et faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes
Lorsque le dessus du gâteau blondit, recouvrez-le d'un papier sulfurisé.
Vérifiez la cuisson à la lame de couteau, celle-ci doit ressortir propre.
Démoulez et faites refroidir sur une grille.


Suggestions

Vous pouvez varier les plaisir en ajoutant des écorces de pamplemousse confites ou en mélangeant les zestes de différents agrumes : citron, oranges, pamplemouses, etc...

Vous pouvez également ajouter un petit verre de rhum brun ou de rhum agricole à la préparation. Pourquoi pas de la tequila, cela vous fera une sorte de gâteau breton à la margarita.


Source: carole190366
Recette 21807, publiée le 2006-07-29 à 00:00, 76 vues

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