Gâteau des anges de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages
1¼ tasse de blancs d'oeufs
½ c. à thé de sel
1 c. à thé de crème de tartre
1 1/3 tasse de sucre à fruits
1 tasse de farine à gâteaux
½ c. à thé d'essence d'amande
½ c. à thé de vanille
Mettre les blancs d'oeufs dans un grand bol avec le sel et les battre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajouter la crème de tartre et continuer de battre jusqu'à ce qu'ils soient très fermes. (Une cuillère à soupe doit pouvoir tenir debout dans le mélange).
Saupoudrer légèrement le sucre à l'aide d'un tamis et l'incorporer délicatement à l'aide de la spatule.
Procéder de la même façon avec la farine.
Aromatiser.
Faire cuire dans un moule à cheminée de 10 pouces de diamètre dans un four de 300 degrés durant 1 heure.
Le moule ne doit pas être graissé.
Renverser le gâteau sur un treillis et laisser refroidir le gâteau complètement avant de le démouler.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
½ c. à thé de sel
1 c. à thé de crème de tartre
1 1/3 tasse de sucre à fruits
1 tasse de farine à gâteaux
½ c. à thé d'essence d'amande
½ c. à thé de vanille
Mettre les blancs d'oeufs dans un grand bol avec le sel et les battre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
Ajouter la crème de tartre et continuer de battre jusqu'à ce qu'ils soient très fermes. (Une cuillère à soupe doit pouvoir tenir debout dans le mélange).
Saupoudrer légèrement le sucre à l'aide d'un tamis et l'incorporer délicatement à l'aide de la spatule.
Procéder de la même façon avec la farine.
Aromatiser.
Faire cuire dans un moule à cheminée de 10 pouces de diamètre dans un four de 300 degrés durant 1 heure.
Le moule ne doit pas être graissé.
Renverser le gâteau sur un treillis et laisser refroidir le gâteau complètement avant de le démouler.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
13485, publiée le
2005-01-31 à 00:00, 127 vues