Gâteau roulé à la crème fouettée et aux fraises de Provigo
4 œufs
1 t. de sucre de fruits
3 c. à table d'eau froide
1 t. de farine à pâtisserie
1 c. à table de fécule de maïs (corn starch)
1 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
Crème fouettée, sucrée et vanillée
Fraises fraîches
Monter les blancs d'oeufs en neige.
Ajouter en fouettant ¼ t. de sucre.
Battre les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre et de l'eau.
Mêler délicatement au premier mélange.
Incorporer les farines tamisées avec la poudre à pâte et le sel.
Verser cette pâte dans une lèchefrite doublée d'un papier beurré et à l'épaisseur de 1 pouce.
Cuire au four à 300 °F.
Démouler.
Rouler au sortir du four.
Laisser reposer quelques minutes.
Dérouler.
Refroidir.
Couvrir le gâteau d'une épaisse couche de crème fouettée, sucrée et vanillée, très froide.
Parsemer la crème fouettée de fraises équeutées coupées en deux.
Rouler.
Garder au réfrigérateur.
1 t. de sucre de fruits
3 c. à table d'eau froide
1 t. de farine à pâtisserie
1 c. à table de fécule de maïs (corn starch)
1 c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
Crème fouettée, sucrée et vanillée
Fraises fraîches
Monter les blancs d'oeufs en neige.
Ajouter en fouettant ¼ t. de sucre.
Battre les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre et de l'eau.
Mêler délicatement au premier mélange.
Incorporer les farines tamisées avec la poudre à pâte et le sel.
Verser cette pâte dans une lèchefrite doublée d'un papier beurré et à l'épaisseur de 1 pouce.
Cuire au four à 300 °F.
Démouler.
Rouler au sortir du four.
Laisser reposer quelques minutes.
Dérouler.
Refroidir.
Couvrir le gâteau d'une épaisse couche de crème fouettée, sucrée et vanillée, très froide.
Parsemer la crème fouettée de fraises équeutées coupées en deux.
Rouler.
Garder au réfrigérateur.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73371, publiée le
2023-10-19 à 16:03, 174 vues