Gaufres aux pommes
Portions: 16
Servez-les avec du sirop d’érable chaud auquel vous aurez ajouté une cuillérée à thé de cannelle. Un vrai délice !
Ingrédients
1 c. à soupe (15 mL) de beurre non salé (facultatif)
1 pomme, moyenne à grosse, pelée et évidée, coupée en dés
Jus de la moitié d'un citron (facultatif)
1 c. à soupe (15 mL) de sucre à la cannelle (facultatif)
¼ tasse (50 mL) de cassonade dorée tassée
2 tasses (500 mL) de farine tout usage non blanchie
2 c. à thé (10 mL) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 mL) de bicarbonate de soude
½ c. à thé (2,5 mL) de sel
½ c. à thé (2,5 mL) de cannelle moulue
2 gros œufs, légèrement battus
1¾ tasse (425 mL) de lait écrémé
½ c. à thé (2,5 mL) d'extrait de vanille pur
6 c. à soupe (90 mL) de beurre non salé, fondu, légèrement refroidi
enduit végétal de cuisson
Préparation
1. Si l'on choisit de faire cuire les pommes, faire fondre le beurre dans un grand poêlon. Ajouter les pommes, le jus de citron et le sucre à la cannelle. Faire caraméliser en cuisant à feu mi-doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient uniformément
dorées et que le mélange de sucre ait épaissi. Réserver.
2. Mettre la cassonade dans un grand bol et en défaire les grumeaux. Ajouter la farine, la
poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Remuer pour combiner.
3. Incorporer graduellement les œufs, le lait et la vanille au beurre fondu; battre avec un
fouet jusqu'à consistance homogène. Ajouter au mélange d'ingrédients secs et mélanger
jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporer délicatement les morceaux de pomme (cuits ou crus).
4. Vaporiser les plaques d'un peu d'enduit végétal de cuisson. Régler l'appareil à la fonction
Griddle. Régler la température à 400 °F (200 °C).
5. Lorsque l'appareil est chaud, le voyant vert s'allume. Verser 1 ¼ tasse (300 mL) de pâte
au centre de la plaque inférieure et l'étaler uniformément sur toute la surface de la plaque
à l'aide d'une spatule résistant à la chaleur. Fermer le couvercle.
6. Faire cuire les gaufres pendant environ 3 minutes, selon le degré de cuisson désiré. Ouvrir le couvercle et retirer les gaufres délicatement. Répéter jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte. Pour qu'elles soient à leur meilleur, servir les gaufres immédiatement.
Donne 16 gaufres
1 c. à soupe (15 mL) de beurre non salé (facultatif)
1 pomme, moyenne à grosse, pelée et évidée, coupée en dés
Jus de la moitié d'un citron (facultatif)
1 c. à soupe (15 mL) de sucre à la cannelle (facultatif)
¼ tasse (50 mL) de cassonade dorée tassée
2 tasses (500 mL) de farine tout usage non blanchie
2 c. à thé (10 mL) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 mL) de bicarbonate de soude
½ c. à thé (2,5 mL) de sel
½ c. à thé (2,5 mL) de cannelle moulue
2 gros œufs, légèrement battus
1¾ tasse (425 mL) de lait écrémé
½ c. à thé (2,5 mL) d'extrait de vanille pur
6 c. à soupe (90 mL) de beurre non salé, fondu, légèrement refroidi
enduit végétal de cuisson
Préparation
1. Si l'on choisit de faire cuire les pommes, faire fondre le beurre dans un grand poêlon. Ajouter les pommes, le jus de citron et le sucre à la cannelle. Faire caraméliser en cuisant à feu mi-doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient uniformément
dorées et que le mélange de sucre ait épaissi. Réserver.
2. Mettre la cassonade dans un grand bol et en défaire les grumeaux. Ajouter la farine, la
poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Remuer pour combiner.
3. Incorporer graduellement les œufs, le lait et la vanille au beurre fondu; battre avec un
fouet jusqu'à consistance homogène. Ajouter au mélange d'ingrédients secs et mélanger
jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporer délicatement les morceaux de pomme (cuits ou crus).
4. Vaporiser les plaques d'un peu d'enduit végétal de cuisson. Régler l'appareil à la fonction
Griddle. Régler la température à 400 °F (200 °C).
5. Lorsque l'appareil est chaud, le voyant vert s'allume. Verser 1 ¼ tasse (300 mL) de pâte
au centre de la plaque inférieure et l'étaler uniformément sur toute la surface de la plaque
à l'aide d'une spatule résistant à la chaleur. Fermer le couvercle.
6. Faire cuire les gaufres pendant environ 3 minutes, selon le degré de cuisson désiré. Ouvrir le couvercle et retirer les gaufres délicatement. Répéter jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte. Pour qu'elles soient à leur meilleur, servir les gaufres immédiatement.
Donne 16 gaufres
Provenance: Du livret de recette de mon gaufrier (Marchette)
Recette
66713, publiée le
2022-01-06 à 00:49, 209 vues
