Gaufres de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les pâtes éclair ► Les gaufres
2 tasses de farine tout-usage
3 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
2 œufs, séparés
1¼ tasse de lait
6 c. à soupe de graisse végétale fondue
1. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel, dans un bol.
2. Battre les jaunes d’œufs avec le lait, ajouter aux ingrédients secs et battre.
3. Ajouter la graisse fondue, bien mélanger et incorporer les blancs d’œufs battus en neige. Faire cuire tel qu’indiqué.
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VARIATIONS
Aux bananes : Ajouter à la pâte 1½ tasse de bananes pelées et tranchées mince, avant d’incorporer les blancs d’œufs.
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Au cacao : Remplacer 3 c. à soupe de farine de la quantité requise par 3 c. à soupe de cacao.
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Aux noix : Ajouter à la pâte 1 tasse de noix hachées fin avant d’incorporer les blancs d’œufs.
3 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
2 œufs, séparés
1¼ tasse de lait
6 c. à soupe de graisse végétale fondue
1. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel, dans un bol.
2. Battre les jaunes d’œufs avec le lait, ajouter aux ingrédients secs et battre.
3. Ajouter la graisse fondue, bien mélanger et incorporer les blancs d’œufs battus en neige. Faire cuire tel qu’indiqué.
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VARIATIONS
Aux bananes : Ajouter à la pâte 1½ tasse de bananes pelées et tranchées mince, avant d’incorporer les blancs d’œufs.
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Au cacao : Remplacer 3 c. à soupe de farine de la quantité requise par 3 c. à soupe de cacao.
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Aux noix : Ajouter à la pâte 1 tasse de noix hachées fin avant d’incorporer les blancs d’œufs.
Produits recommandés
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74714, publiée le
2024-01-10 à 11:37, 134 vues