Gelée à l'ail
On peut la servir avec du fromage à la crème sur craquelins ou comme glaçage sur du poulet ou du porc rôti ou avec de l'agneau au goût. On peut aussi placer une brindille de romarin dans les pots avant de les remplir.
2 tasses de jus de pomme, ou du vin blanc ou de l'eau
1 tasse de vinaigre de cidre ou vinaigre de vin blanc
¼ tasse d'ail haché finement (moi j'en mets plus)
4 tasses de sucre granulé
1 paquets de pectine liquide (ou plus)
Dans un pot à fond épais, mélanger ensemble les deux tasses de liquide choisi, le vinaigre et l'ail et amener à ébullition sur feu haut. Réduire la chaleur, couvrir et mijoter 5 minutes. Réserver 2 ½ tasses du contenu, incluant l'ail (ajouter de l'eau, jus de pomme ou vin blanc si nécessaire) et les retourner au pot.
Incorporer le sucre et amener à pleine ébullition sur feu haut, remuant constamment.
Ajouter la pectine, ramener à ébullition et faire bouillir fortement pendant 1 minute.
Retirer du feu et remuer durant 5 minutes. (ceci pour éviter que l'ail flotte à la surface quoique quelques morceaux iront se déposer au fond lors du refroidissement.)
Verser dans des pots stérilisés jusqu'à ¼ de po. du rebord, bien essuyer puis visser les sceaux stérilisés et les couverts du bout des doigts jusqu'à résistance. Placer les pots dans de l'eau bouillante et les stériliser pendant 5 minutes comptées à partir du retour de l'ébullition.
Laisser reposer à la température de la pièce jusqu'à ce que la gelée soit ferme. Vérifier les sceaux. Réfrigérer les pots qui ne se sont pas scellés jusqu'à 3 semaines. Donne environ 4 pots de 250 mL.
2 tasses de jus de pomme, ou du vin blanc ou de l'eau
1 tasse de vinaigre de cidre ou vinaigre de vin blanc
¼ tasse d'ail haché finement (moi j'en mets plus)
4 tasses de sucre granulé
1 paquets de pectine liquide (ou plus)
Dans un pot à fond épais, mélanger ensemble les deux tasses de liquide choisi, le vinaigre et l'ail et amener à ébullition sur feu haut. Réduire la chaleur, couvrir et mijoter 5 minutes. Réserver 2 ½ tasses du contenu, incluant l'ail (ajouter de l'eau, jus de pomme ou vin blanc si nécessaire) et les retourner au pot.
Incorporer le sucre et amener à pleine ébullition sur feu haut, remuant constamment.
Ajouter la pectine, ramener à ébullition et faire bouillir fortement pendant 1 minute.
Retirer du feu et remuer durant 5 minutes. (ceci pour éviter que l'ail flotte à la surface quoique quelques morceaux iront se déposer au fond lors du refroidissement.)
Verser dans des pots stérilisés jusqu'à ¼ de po. du rebord, bien essuyer puis visser les sceaux stérilisés et les couverts du bout des doigts jusqu'à résistance. Placer les pots dans de l'eau bouillante et les stériliser pendant 5 minutes comptées à partir du retour de l'ébullition.
Laisser reposer à la température de la pièce jusqu'à ce que la gelée soit ferme. Vérifier les sceaux. Réfrigérer les pots qui ne se sont pas scellés jusqu'à 3 semaines. Donne environ 4 pots de 250 mL.
Recette
16321, publiée le
2005-11-02 à 00:00, 1367 vues
