Gelée au vin de Provigo
2 c. à table de gélatine granulée
¼ t. d'eau froide
2 ½ t. d'eau bouillante
1 t. de sucre
¼ t. de jus de citron
1 t. de madère
2 citrons
Crème fouettée, sucrée et vanillée
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide 3 minutes.
Dissoudre dans l'eau bouillante.
Ajouter le sucre, le jus de citron et le vin.
Laisser refroidir.
Verser dans des coupes.
D'autre part, couper les citrons en tranches.
Enlever la pelure et les pépins.
Saupoudrer de sucre granulé.
Faire candir au four 15 minutes.
Quand la gelée commence à prendre, y mettre les tranches de citron candi.
Décorer le dessus de la coupe avec de la crème fouettée, sucrée et vanillée.
¼ t. d'eau froide
2 ½ t. d'eau bouillante
1 t. de sucre
¼ t. de jus de citron
1 t. de madère
2 citrons
Crème fouettée, sucrée et vanillée
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide 3 minutes.
Dissoudre dans l'eau bouillante.
Ajouter le sucre, le jus de citron et le vin.
Laisser refroidir.
Verser dans des coupes.
D'autre part, couper les citrons en tranches.
Enlever la pelure et les pépins.
Saupoudrer de sucre granulé.
Faire candir au four 15 minutes.
Quand la gelée commence à prendre, y mettre les tranches de citron candi.
Décorer le dessus de la coupe avec de la crème fouettée, sucrée et vanillée.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73357, publiée le
2023-10-19 à 15:43, 53 vues