Haricots verts et tomates de Pol Martin
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin ► Tele cuisine
(pour 4 personnes)
¾ lb d'haricots verts
1 c. à soupe d’huile
3 tomates, pelées et coupées en quartiers
sel et poivre
1 c. à soupe de persil haché
Couper les extrémités des haricots verts. Laver les haricots et les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes.
Refroidir à l’eau froide et mettre de côté.
Mettre, à feu moyen, 1 c. à soupe d’huile dans une poêle à frire. Dès que l’huile est chaude, ajouter les tomates, saler, poivrer et faire cuire pendant 3 minutes.
Ajouter les haricots cuits, mélanger le tout et continuer la cuisson pendant 3 à 4 minutes. Parsemer de persil haché.
Servir.
¾ lb d'haricots verts
1 c. à soupe d’huile
3 tomates, pelées et coupées en quartiers
sel et poivre
1 c. à soupe de persil haché
Couper les extrémités des haricots verts. Laver les haricots et les faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes.
Refroidir à l’eau froide et mettre de côté.
Mettre, à feu moyen, 1 c. à soupe d’huile dans une poêle à frire. Dès que l’huile est chaude, ajouter les tomates, saler, poivrer et faire cuire pendant 3 minutes.
Ajouter les haricots cuits, mélanger le tout et continuer la cuisson pendant 3 à 4 minutes. Parsemer de persil haché.
Servir.
Source: Pol Martin
Provenance: Tele Cuisine - 2e Série, No 46 (#98) - 1980
Recette
77045, publiée le
2024-08-06 à 16:09, 135 vues