Hummus de Pico57
Un meze classique, servi avec du pain blanc. Vous n'avez pas besoin d'utiliser des pois chiches secs car les variétés que vous trouvez en conserve sont plus faciles à préparer et le résultat est le même.
Préparation : env.15 min
Aucune cuisson 4 – 6 personnes
1 conserve de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
1/3 tasse de tahini (beurre de sésame)
¼ tasse d'eau
2 gousses d'ail écrasées
60 ml d'huile d'olive
4 c/soupe de jus de citron
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 c/thé de paprika
Persil frais haché pour décorer
1. Mettre les pois chiches dans un robot culinaire ou un mélangeur et mixer pour obtenir un mélange grossier. Mettre le tahini et l'eau dans un bol de taille moyenne et malaxer avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et lisse.
2. Ajouter le mélange de tahini et l'ail aux pois chiches et mixer pour obtenir un mélange lisse. Laisser le robot en marche, ajouter l'huile d'olive et le jus de citron en alternance, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Assaisonner selon les goûts avec sel et poivre noir fraîchement moulu et servir l'hummus parsemé de paprika et garni de persil frais haché.
Note : J'ai mélangé le paprika au lieu de seulement le saupoudrer. Lorsque l'on saupoudre le paprika sur le dessus, on obtient une plus belle présentation.
Préparation : env.15 min
Aucune cuisson 4 – 6 personnes
1 conserve de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
1/3 tasse de tahini (beurre de sésame)
¼ tasse d'eau
2 gousses d'ail écrasées
60 ml d'huile d'olive
4 c/soupe de jus de citron
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1 c/thé de paprika
Persil frais haché pour décorer
1. Mettre les pois chiches dans un robot culinaire ou un mélangeur et mixer pour obtenir un mélange grossier. Mettre le tahini et l'eau dans un bol de taille moyenne et malaxer avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et lisse.
2. Ajouter le mélange de tahini et l'ail aux pois chiches et mixer pour obtenir un mélange lisse. Laisser le robot en marche, ajouter l'huile d'olive et le jus de citron en alternance, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Assaisonner selon les goûts avec sel et poivre noir fraîchement moulu et servir l'hummus parsemé de paprika et garni de persil frais haché.
Note : J'ai mélangé le paprika au lieu de seulement le saupoudrer. Lorsque l'on saupoudre le paprika sur le dessus, on obtient une plus belle présentation.
Source: Pico57
Recette
36352, publiée le
2008-10-17 à 08:53, 163 vues
