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Ketchup à la rhubarbe de Ghislaine44

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Ingrédients :

8 tasses de rhubarbe coupées en morceaux avec la pelure
3 tasses 1/2 oignons hachés
2 tasses de vinaigre
4 tasses de cassonade
1 cu. à thé d'épices à marinades et de sel, dans un petit baluchon de coton blanc.

Mettre tous les ingrédients dans un chaudron à fond épais.
Cuire lentement à feu doux environ 1 heure 1/2, soit jusqu'à ce que le liquide à la surface du ketchup soit éliminé.
Brasser de temps en temps pour éviter de faire coller.
Verser le ketchup chaud, dans des pots stérilisés.

Donne environ 3 pots de grosseur moyenne. (Pots Masson).

Cette recette me vient de mère, elle nous servait ce ketchup avec du porc.
Délicieux aussi avec les viandes cuites sur le grill.


Source: Ghislaine44
Recette 15958, publiée le 2005-10-05 à 00:00, 475 vues

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