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Les oeufs dans le vinaigre de Jehane Benoit

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1 c. à thé de clous de girofle entiers
½ c. à thé de graines de céleri
1 c. à thé de grains de poivre
3 tasses de vinaigre blanc
1½ tasse d’eau
1½ c. à thé de sel
12 œufs durs

1. Mettre les clous de girofle, les graines de céleri et les grains de poivre dans un petit sac en coton. Bien attacher.

2. Porter à ébullition le vinaigre, l’eau et le sel. Ajouter le sac des épices. Laisser mijoter pendant 10 minutes. Laisser refroidir.

3. Écailler les œufs durs et les mettre dans un grand pot en verre.

Verser dessus le vinaigre refroidi. Couvrir et conserver au réfrigérateur.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74986, publiée le 2024-01-12 à 15:37, 88 vues

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