Macaroni au fromage fort
Dossiers: Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
J'avais le gout d'un bon macaroni au fromage, après en avoir trouvé un dans le livre de recette de ma mère que je trouvais un peu fade, j'ai opté pour celui des producteurs laitier qui avait tous les ingrédients de celui de ma mère ,mais avec un petit plus. J'ai ajusté les quantités pour une personne et ajouter une touche personnelle (poudre de fromage)
VOYEZ LA VERSION PIMPÉE DE PUCE AU BAS DE LA RECETTE
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4 oz de macaroni
1 tasse de Cheddar fort ou extra fort canadien râpé ***NOTE
¾ tasse de lait
2 c. à table de farine tout usage
¼ c. à thé de moutarde sèche ou Dijon
⅛ c. à thé de poivre
Pincée de muscade
3 c. à table de poudre de fromage jaune (chez Barn Bulk)
½ c. à table de sauce au piment fort, RED HOT (OPTION)
PRÉPARATION
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les directives de l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais fermes (al dente).
Entre-temps, dans un mélangeur ou au robot culinaire, mélanger le fromage, le lait, la farine, la moutarde, le poivre , la poudre et la muscade.
Mélanger jusqu'à consistance homogène et assez lisse.
Lorsque les pâtes sont cuites, bien les égoutter, puis les remettre dans la casserole.
Ajouter la préparation au fromage.
Cuire à feu moyen, en remuant constamment, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse, lisse et épaisse.
Assaisonner au goût de sauce au piment fort, si désiré.
Garnir de Cheddar additionnel si désiré.
Servir immédiatement.
MODIFICATION QUE L'ON PEUT FAIRE (idée de Puce):
faire cuire de l'oignon et du bacon , bien égoutter après cuisson et aussi ajouté une sauce tomate (maison) à la préparation au fromage
LA VERSION PIMPÉE DE PUCE
Je l'ai pimpé avec des rondelles de saucisses italiennes, des oignons rôtis, du persil frais, un peu de sriracha et j'ai recouvert le tout d'une chapelure mélangée avec du beurre fondu
****NOTE
Si vous employez du fromage blanc, vous pourrez mettre de la poudre de fromage orange en poudre, pour colorer le tout. Sinon avec le fromage orange, l'ajout de la poudre serait facultative sinon pour rendre le tout encore plus appétissant.
1 tasse de Cheddar fort ou extra fort canadien râpé ***NOTE
¾ tasse de lait
2 c. à table de farine tout usage
¼ c. à thé de moutarde sèche ou Dijon
⅛ c. à thé de poivre
Pincée de muscade
3 c. à table de poudre de fromage jaune (chez Barn Bulk)
½ c. à table de sauce au piment fort, RED HOT (OPTION)
PRÉPARATION
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les directives de l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais fermes (al dente).
Entre-temps, dans un mélangeur ou au robot culinaire, mélanger le fromage, le lait, la farine, la moutarde, le poivre , la poudre et la muscade.
Mélanger jusqu'à consistance homogène et assez lisse.
Lorsque les pâtes sont cuites, bien les égoutter, puis les remettre dans la casserole.
Ajouter la préparation au fromage.
Cuire à feu moyen, en remuant constamment, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse, lisse et épaisse.
Assaisonner au goût de sauce au piment fort, si désiré.
Garnir de Cheddar additionnel si désiré.
Servir immédiatement.
MODIFICATION QUE L'ON PEUT FAIRE (idée de Puce):
faire cuire de l'oignon et du bacon , bien égoutter après cuisson et aussi ajouté une sauce tomate (maison) à la préparation au fromage
LA VERSION PIMPÉE DE PUCE
Je l'ai pimpé avec des rondelles de saucisses italiennes, des oignons rôtis, du persil frais, un peu de sriracha et j'ai recouvert le tout d'une chapelure mélangée avec du beurre fondu
****NOTE
Si vous employez du fromage blanc, vous pourrez mettre de la poudre de fromage orange en poudre, pour colorer le tout. Sinon avec le fromage orange, l'ajout de la poudre serait facultative sinon pour rendre le tout encore plus appétissant.
Provenance: Producteur de lait (Marchette)
Recette
64334, publiée le
2020-09-10 à 16:37, 1009 vues
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12 Commentaires et 11 réponses
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2022-09-07 09:48
Merci Puce pour ces ajouts.... je vais mettre la photo de ton plat avec la recette et ton pimpage :)
