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Macarons de Robin Hood

A+ a-
3 blancs d'oeufs
3/4 tasse de sucre blanc granulé
1/2 c. à thé d'essence de vanille ou d'amandes
1 1/2 tasse de noix de coco râpé
Cerises de Marasquin égouttées et coupées en deux

Porter le four à 300F doux.
Fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et luisants.
Ajouter graduellement le sucre et continuer de fouetter.
Ajouter le sel et la vanille en même temps que vous finissez d'ajouter le sucre. Fouetter.
Incorporer la noix de coco râpé.
Laisser tomber par cuillerées à thé sur une plaque à biscuits doublée de papier brun ou papier parchemin.
Laisser assez d'espace entre les biscuits pour qu'ils puissent s'étendre.
Garnir d'une demi- cerise au marasquin.
Cuire au four pendant 20 minutes.
NE PAS trop prolonger la cuisson car les macarons seront secs et friables.
Refroidir; utiliser un couteau bien effilé pour détacher du papier.
Donnes: 3 douzaines.

VARIANTES :

Macaron aux dattes et aux noix :

Retrancher le coco.
Incorporer 1 tasse de noix d'acajou(cashews) hachées gros et 1/2 tasse de dattes hachées.
Laisser tomber par cuillerées à thé sur une plaque à biscuits graissée.
Cuire au four à 300F de 20 à 25 minutes.

( Tirée du livre de Robin Hood sur les meilleures biscuits. J.L.Chayer.Lté, Jonquière. )
Par : Caroline35


Source: Robin hood
Recette 5095, publiée le 2004-03-23 à 00:00, 568 vues

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