Marmelade d'abricots de Soeur Berthe
Dossiers: Confiture - Gelée - Marmelade - Compote - Tartinade
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988
INGRÉDIENTS
4 lb (2 kg) d'abricots secs
Eau froide
Sucre
PRÉPARATION
1. Lavez les abricots, faites-les tremper toute une nuit dans suffisamment d'eau froide pour couvrir les fruits.
2. Faites bouillir dans la même eau environ 10 minutes.
3. Passez au mélangeur.
4. Ajoutez ¾ tasse (180 g) de sucre par tasse (¼1) de pulpe.
5. Remettez à cuire doucement, en brassant, pour fondre le sucre, puis faites bouillir 15 minutes.
6. Versez dans des verres à gelée.
7. Laissez refroidir.
8. Paraffinez.
INGRÉDIENTS
4 lb (2 kg) d'abricots secs
Eau froide
Sucre
PRÉPARATION
1. Lavez les abricots, faites-les tremper toute une nuit dans suffisamment d'eau froide pour couvrir les fruits.
2. Faites bouillir dans la même eau environ 10 minutes.
3. Passez au mélangeur.
4. Ajoutez ¾ tasse (180 g) de sucre par tasse (¼1) de pulpe.
5. Remettez à cuire doucement, en brassant, pour fondre le sucre, puis faites bouillir 15 minutes.
6. Versez dans des verres à gelée.
7. Laissez refroidir.
8. Paraffinez.
Source: Soeur berthe
Recette
16546, publiée le
2005-11-08 à 00:00, 79 vues