Marmelade d'oranges de Soeur Berthe
Dossiers: Confiture - Gelée - Marmelade - Compote - Tartinade
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988
INGRÉDIENTS
12 oranges
Eau
Sucre
PRÉPARATION
1. Lavez les oranges.
2. Coupez en rondelles aussi minces que possible.
3. Enlevez les pépins et les membranes.
4. Pour chaque tasse (150 g) de fruits, ajoutez 1 ½ tasse (⅜ L) d'eau.
5. Laissez reposer 12 heures.
6. Le lendemain, faites bouillir 10 minutes.
7. Laissez reposer 6 heures encore, ensuite faites mijoter jusqu'à ce que les fruits deviennent tendres.
8. Mesurez.
9. Ajoutez à chaque tasse (¼ L) de liquide, ¾ tasse (150 g) de sucre.
10. faites bouillir jusqu'à 220 °F (33 ° au pèse-sirop ou 104-105 °C).
11. Laissez tiédir.
12. Empotez dans des verres stérilisés.
13. Paraffinez.
INGRÉDIENTS
12 oranges
Eau
Sucre
PRÉPARATION
1. Lavez les oranges.
2. Coupez en rondelles aussi minces que possible.
3. Enlevez les pépins et les membranes.
4. Pour chaque tasse (150 g) de fruits, ajoutez 1 ½ tasse (⅜ L) d'eau.
5. Laissez reposer 12 heures.
6. Le lendemain, faites bouillir 10 minutes.
7. Laissez reposer 6 heures encore, ensuite faites mijoter jusqu'à ce que les fruits deviennent tendres.
8. Mesurez.
9. Ajoutez à chaque tasse (¼ L) de liquide, ¾ tasse (150 g) de sucre.
10. faites bouillir jusqu'à 220 °F (33 ° au pèse-sirop ou 104-105 °C).
11. Laissez tiédir.
12. Empotez dans des verres stérilisés.
13. Paraffinez.
Source: Soeur berthe
Recette
16550, publiée le
2005-11-08 à 00:00, 391 vues