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Minute de saumon aux poireaux de Menus Des Quatre Saisons

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(pour 4 pers. - micro-ondes)

Ingrédients:

4 escalopes ou tranches de saumon de 160g chacune
2 poireaux
¾ tasse de vin blanc sec
1 c. à soupe de beurre doux
2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
1 c. à soupe de yogourt nature
Sel et poivre, au goût

Préparation:

Bien nettoyer les poireaux et les émincer très finement. Les disposer dans un plat en
pyrex ou en terre cuite. Verser le vin blanc et ajouter le beurre. Faire cuire à température
élevée 5 min. Ajouter les escalopes de saumon. Saler et poivrer. Verser dessus l'huile
d'olive et faire cuire à nouveau 3 à 4 min. à température élevée. Laiser reposer 3 min.
avant de servir.

Au moment de servir, disposer les poireaux au centre de l'assiette et les tranches de
saumon dessus. Lier la sauce sans chauffer avec 1 c. à soupe de yogourt nature. Saler
et poivrer, si nécessaire.

Source: Menus des quatre saisons
Recette 32844, publiée le 2008-04-29 à 00:00, 84 vues

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