Morue frite de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les poissons, les crustacés et les coquillages ► Les poissons
1 kg (2 lbs) de morue chapelure
1 œuf battu
sel, poivre
Couper la morue en tranches de 3 cm d'épaisseur, en portions individuelles; passer dans la chapelure, dans l'œuf battu allongé d'un peu d'eau, puis de nouveau dans la chapelure.
Assaisonner.
Cuire en grande friture.
Servir avec une sauce hollandaise (voir recette).
1 œuf battu
sel, poivre
Couper la morue en tranches de 3 cm d'épaisseur, en portions individuelles; passer dans la chapelure, dans l'œuf battu allongé d'un peu d'eau, puis de nouveau dans la chapelure.
Assaisonner.
Cuire en grande friture.
Servir avec une sauce hollandaise (voir recette).
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
32391, publiée le
2023-05-29 à 11:12, 40 vues