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Moules à la crème et à l'ail de Nougat

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2 livres de moules lavées, brossées et ébarbées
2 feuilles de laurier
1 gros oignons haché fin
2 gousses d'ail écrasées
1 cuil. à soupede persil frais haché
1 ¼ tasse de vin blanc sec
1 tasses de crème 35%

Mettre les moules dans un chaudron avec les feuilles de laurier, l'oignon, l'ail, le persil et le vin.

Couvrir et porter à ébullition, laisser cuire 3 ou 4 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.

Retirer les moules avec une grande cuillère à trous, séparer les coquilles, jeter les demi-coquilles vides, mettre les autres dans un grand plat de service.

Passer le bouillon dans une passoire fine, remettre sur le feu, incorporer la crème en brassant, faire chauffer 2 minutes, verser sur les moules, servir avec une baguette de bon pain frais.

Source: Nougat
Provenance: forum recette.qc.ca 2003, dossier fruits de mer
Recette 67693, publiée le 2022-04-13 à 15:31, 61 vues

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