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Mousse à l'érable de Faranouche

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Voici une belle recette de mousse à l'érable avec seulement 2 ingrédients. Super sur des fruits frais, des crêpes, du pain doré ou autres...

Ingrédients
3 blanc d'oeufs
1 tasse de sirop d'érable

Marche à suivre
Dans un gros bol, monter vos blancs d'oeufs en neige au batteur élect. Jusqu'à l'obtention de pics fermes.
Dans un chaudron, porter à ébulition votre sirop d'érable.

Si vous n'avez pas de thermomètre : laisser mijoter une dizaine de minutes jusqu'à ce que votre sirop d'érable ait
Épaissit et qu'il forme des fils au bout d'une cuillère.

Avec thermomètre : Laisser mijoter votre sirop jusqu'à ce qu'il atteigne 240 degrés F

Verser tranquillement votre sirop bouillant, en mince filet sur vos blanc d'oeufs, en continuant de battre pendant
2-3 minutes.

Servir & réfrigérer la préparation restante.

Source: faranouche
Recette 41480, publiée le 2009-11-19 à 21:16, 297 vues

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