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Mousse à l'érable de Germaine Gloutnez

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Première semaine - LUNDI

BIFTECK À L'ANGLAISE - POMMES DE TERRE AU FOUR - SALADE SANTÉ - MOUSSE À L'ÉRABLE

MOUSSE À L'ÉRABLE
Faire bouillir 1 tasse de sirop d'érable jusqu'à 240° au thermomètre à bonbons ou jusqu'à ce qu'il fasse des fils.
Battre 2 blancs d'oeufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Verser le sirop bouillant sur les blancs.
Verser le sirop en un mince filet et battre continuellement.
Quand la mousse est ferme, la verser dans des coupes, saupoudrer le dessus de noix hachées, laisser refroidir.
Cette recette se fait facilement au malaxeur.

Source: Germaine Gloutnez
Recette 69390, publiée le 2022-08-01 à 13:48, 135 vues

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