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Mousse à l'érable de Marean

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Ingrédients:

3 blancs d'oeufs
1½ tasse de sirop d'érable
Amandes hachées au goût


Préparation:

Battre les blancs d'oeufs en neige jusqu'à formation de pics.

Faire bouillir le sirop à 235 F.

Verser en filet sur les blancs d'oeufs en continuant de battre jusqu'à ce que la mousse devienne onctueuse.

Déposer dans des coupes et saupoudrer avec les amandes.



Note: Cette mousse peut également être utilisée comme glaçage sur un gâteau.

Source: Marean
Recette 19988, publiée le 2006-04-24 à 00:00, 74 vues

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