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Mousse au caramel au beurre salé de Titoou77

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Pour 6 personnes

Ingrédients :
- 75 g de beurre salé
- 40 cl de crème liquide
- 125 g de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine

Préparation :
1. Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide. Faites bouillir 10 cl de crème liquide. Versez 100 g de sucre dans une casserole et faites-le chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel.
2. Retirez-le du feu et ajoutez le beurre en parcelles en fouettant, puis la crème liquide bouillante.
3. Essorez soigneusement les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le caramel en fouettant.
4. Montez la crème liquide restante en chantilly en ajoutant le sucre restant, puis incorporez-la délicatement au caramel au beurre salé refroidi.
5. Répartissez dans des coupes et placez au fraid pendant 1 heure avant de servir.

Source: Titoou77
Recette 54115, publiée le 2013-02-28 à 10:31, 31 vues

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