Mousse au chocolat au grand marnier
½ lb. (227 gr.) de chocolat semi-sucré
3 c. à tab. (45 ml.) de café noir fort
3 c. à tab. (45 ml.) de beurre doux
4 jaunes d'oeufs
3 c. à tab. (45 ml.) de Grand Marnier
4 blancs d'oeufs
2 c. à tab. (30 ml.) de sucre
1. Dans la partie supérieure du bain-marie, mettez le chocolat et le café.
2. Faites cuire en brassant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit épais et homogène.
3. Ajoutez le beurre peu à peu, mêlez parfaitement.
4. Battez les jaunes d'oeufs, réchauffez-les avec le chocolat et ajoutez-les au mélange, faites cuire en brassant jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et homogène.
5. Retirez la casserole du bain-marie et incorporez le Grand Marnier. Refroidissez.
6. Fouettez les blancs d'oeufs, ajoutez graduellement le sucre, incorporez le chocolat dans les blancs.
7. Versez dans des coupes, placez au réfrigérateur. Servez très froid.
3 c. à tab. (45 ml.) de café noir fort
3 c. à tab. (45 ml.) de beurre doux
4 jaunes d'oeufs
3 c. à tab. (45 ml.) de Grand Marnier
4 blancs d'oeufs
2 c. à tab. (30 ml.) de sucre
1. Dans la partie supérieure du bain-marie, mettez le chocolat et le café.
2. Faites cuire en brassant jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit épais et homogène.
3. Ajoutez le beurre peu à peu, mêlez parfaitement.
4. Battez les jaunes d'oeufs, réchauffez-les avec le chocolat et ajoutez-les au mélange, faites cuire en brassant jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et homogène.
5. Retirez la casserole du bain-marie et incorporez le Grand Marnier. Refroidissez.
6. Fouettez les blancs d'oeufs, ajoutez graduellement le sucre, incorporez le chocolat dans les blancs.
7. Versez dans des coupes, placez au réfrigérateur. Servez très froid.
Provenance: dépliant de recettes Grand Marnier, années 80
Recette
71114, publiée le
2022-10-12 à 08:44, 92 vues
