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Mousse aux pommes de Germaine Gloutnez

A+ a-
3 blancs d'oeufs
2/3 tasse de compote de pommes
6 c. à table de sucre
2 c. à thé de jus de citron

Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs et les battre en neige ferme.
Ajouter le jus de citron à la compote et incorporer la compote aux blancs.
Laisser refroidir ½ heure.
Verser dans des coupes et servir avec une sauce aux oeufs.

SAUCE AUX OEUFS

¼ tasse de sucre
2 tasses de lait
1½ c. à table d'amidon de maïs
1 c. à table de beurre
3 jaunes d'oeufs
1 c. à thé de vanille

Mêler le sucre, l'amidon, une pincée de sel et les jaunes.
Ajouter graduellement le lait et faire cuire en brassant sur feu doux, jusqu'à ce que la préparation sort épaissie.
Laisser bouillir 1 minute.
Retirer du feu, ajouter le beurre et la vanille.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille

Source: Germaine gloutnez
Recette 13479, publiée le 2005-01-31 à 00:00, 49 vues

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