Mousse de jambon de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les viandes, la volaille et le gibier ► Le porc
50 ml (¼ t) d'eau froide
2c. à soupe de gélatine neutre
125 ml (½ t) d'eau chaude
500 ml (2 t) de jambon cuit haché
1 c. à thé de moutarde sèche
paprika, sel, poivre
125 ml (½ t) de crème fouettée
Mettre de l'eau froide dans une tasse.
Saupoudrer la gélatine sur l'eau; brasser.
Ajouter l'eau chaude et remuer pour dissoudre la gélatine.
Refroidir et incorporer le jambon haché, la moutarde sèche.
Assaisonner.
Ajouter la crème fouettée.
Verser dans un moule rincé à l'eau froide.
Refroidir.
Quand la mousse est ferme, démouler et décorer de persil, d'olives, de cresson, etc.
2c. à soupe de gélatine neutre
125 ml (½ t) d'eau chaude
500 ml (2 t) de jambon cuit haché
1 c. à thé de moutarde sèche
paprika, sel, poivre
125 ml (½ t) de crème fouettée
Mettre de l'eau froide dans une tasse.
Saupoudrer la gélatine sur l'eau; brasser.
Ajouter l'eau chaude et remuer pour dissoudre la gélatine.
Refroidir et incorporer le jambon haché, la moutarde sèche.
Assaisonner.
Ajouter la crème fouettée.
Verser dans un moule rincé à l'eau froide.
Refroidir.
Quand la mousse est ferme, démouler et décorer de persil, d'olives, de cresson, etc.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
31871, publiée le
2023-05-25 à 14:54, 49 vues