Mousse glacée au chocolat de La Cuisine Raisonnée
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2 c. à thé de gélatine neutre
50 ml (¼ t) d'eau froide
2 carrés de chocolat non sucré
125 ml (½ t) de sucre à glacer
250 ml (1 t) de lait
175 ml (¾ t) de sucre granulé
1 c. à thé d'essence de vanille
500 ml (2 t) de crème fouettée
Faire gonfler la gélatine à l’eau froide pendant 5 minutes.
Fondre le chocolat au bain-marie ; ajouter le sucre à glacer et le lait graduellement; brasser sur le feu jusqu’à épaississement. Incorporer la gélatine gonflée, le sucre et la vanille.
Refroidir le mélange jusqu’à ce qu’il soit épais, en battant légèrement.
Incorporer la crème fouettée en pliant avec la spatule.
Placer dans un moule ou des moules individuels.
Congeler 4 heures pour les gros moules et 2 heures environ pour les petits.
50 ml (¼ t) d'eau froide
2 carrés de chocolat non sucré
125 ml (½ t) de sucre à glacer
250 ml (1 t) de lait
175 ml (¾ t) de sucre granulé
1 c. à thé d'essence de vanille
500 ml (2 t) de crème fouettée
Faire gonfler la gélatine à l’eau froide pendant 5 minutes.
Fondre le chocolat au bain-marie ; ajouter le sucre à glacer et le lait graduellement; brasser sur le feu jusqu’à épaississement. Incorporer la gélatine gonflée, le sucre et la vanille.
Refroidir le mélange jusqu’à ce qu’il soit épais, en battant légèrement.
Incorporer la crème fouettée en pliant avec la spatule.
Placer dans un moule ou des moules individuels.
Congeler 4 heures pour les gros moules et 2 heures environ pour les petits.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78480, publiée le
2024-10-01 à 10:14, 28 vues
