Muffins au blé entier (2) de Purity
Dossiers: Vieilles recettes d'antan ► Livre de cuisine Purity ► Pains, brioches, biscuits, muffins, etc. ► Muffins, crêpes, gaufres et popovers
1 tasse de farine blanche Purity tamisée
1 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de crème de tartre
1/2 c. à thé de sel
1-1/4 tasse de farine de blé entier Purity
1 tasse de lait sur
1/4 de tasse de mélasse
2 c. à table de shortening fondu
Tamiser ensemble la farine blanche, le soda à pâte, la crème de tartre et le sel.
Ajouter la farine de blé entier.
Mélanger le lait, la mélasse et le shortening fondu et refroidi.
Faire une fontaine au centre des ingrédients secs, y verser tout à la fois le liquide et délayer vivement, juste assez pour humecter les ingrédients secs.
(Le mélange ne doit pas être lisse).
Remplir aux 2/3 des moules à muffins bien graissés et cuire à four chaud (400°F.) 20-25 minutes.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
1 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de crème de tartre
1/2 c. à thé de sel
1-1/4 tasse de farine de blé entier Purity
1 tasse de lait sur
1/4 de tasse de mélasse
2 c. à table de shortening fondu
Tamiser ensemble la farine blanche, le soda à pâte, la crème de tartre et le sel.
Ajouter la farine de blé entier.
Mélanger le lait, la mélasse et le shortening fondu et refroidi.
Faire une fontaine au centre des ingrédients secs, y verser tout à la fois le liquide et délayer vivement, juste assez pour humecter les ingrédients secs.
(Le mélange ne doit pas être lisse).
Remplir aux 2/3 des moules à muffins bien graissés et cuire à four chaud (400°F.) 20-25 minutes.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
Source: Purity
Recette
17748, publiée le
2006-06-12 à 00:00, 100 vues