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Muffins au blé entier (2) de Purity

A+ a-
1 tasse de farine blanche Purity tamisée
1 c. à thé de soda à pâte
1 c. à thé de crème de tartre
1/2 c. à thé de sel
1-1/4 tasse de farine de blé entier Purity
1 tasse de lait sur
1/4 de tasse de mélasse
2 c. à table de shortening fondu

Tamiser ensemble la farine blanche, le soda à pâte, la crème de tartre et le sel.
Ajouter la farine de blé entier.
Mélanger le lait, la mélasse et le shortening fondu et refroidi.
Faire une fontaine au centre des ingrédients secs, y verser tout à la fois le liquide et délayer vivement, juste assez pour humecter les ingrédients secs.
(Le mélange ne doit pas être lisse).
Remplir aux 2/3 des moules à muffins bien graissés et cuire à four chaud (400°F.) 20-25 minutes.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 17748, publiée le 2006-06-12 à 00:00, 100 vues

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