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Muffins au miel

Dossiers: Muffins 

A+ a-
pour 12 muffins

625 ml de son
315 ml de babeurre ou lait entier
125 ml de miel de trèfle
80 ml d'huile végétale

1/2 c. à soupe de zestes d'orange râpé
2 oeufs
160 ml de canneberges séchées
375 ml de farine
60 ml de cassonade ou sucre brun
4 c. à thé de poudre à pâte ou levure sèche instantanée
1/4 c. à thé de sel
125 ml de noix de pacane (facultatif)
Beurre d'orange au miel
125 ml de beurre mou
60 ml de miel
1 c. à soupe de zestes d'orange râpé

Préchauffer le four à 190° C (375° F); graisser 12 moules à muffin ou les chemiser d'un papier.
Mélanger le son et le babeurre; laisser reposer 5 minutes.
Ajouter le miel, l'huile, les zestes et les oeufs.
Mélanger tous les ingrédients secs; incorporer le mélange précédent (2-3) et les noix de pacane. Verser dans les moules et cuire 20 à 25 minutes - insérer un cure-dent au centre pour vérifier le degré de cuisson.
Retirer du four; démouler; servir chaud ou à la température ambiante.
Beurre de miel et d'orange
Fouetter ensemble 125 ml de beurre mou, 60 ml de miel et 1 c. à soupe de zestes d'orange finement râpés.



Recette 10569, publiée le 2004-06-22 à 00:00, 164 vues

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