Oeufs à la sauce aux capres de Provigo
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Arne Krügers (Provigo) ► Oeufs, Omelettes, Soufflés
6 oeufs dur
4 c. à table de beurre
¼ t. de farine
2 t. de lait
1 c. à table de moutarde en poudre
3 c. à table de câpres
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de sel
2 c. à table de kirsch
Persil
Chauffer le beurre.
Ajouter la farine, puis le lait chaud.
Laisser bouillir 3 minutes.
Incorporer la moutarde, les câpres, le sucre, le paprika, le sel et le kirsch.
Déposer les œufs durs, coupés en deux, dans un plat de service.
Couvrir de sauce.
Servir avec des pommes de terre cuites à l'eau, passées dans le beurre et roulées dans le persil.
4 c. à table de beurre
¼ t. de farine
2 t. de lait
1 c. à table de moutarde en poudre
3 c. à table de câpres
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de sel
2 c. à table de kirsch
Persil
Chauffer le beurre.
Ajouter la farine, puis le lait chaud.
Laisser bouillir 3 minutes.
Incorporer la moutarde, les câpres, le sucre, le paprika, le sel et le kirsch.
Déposer les œufs durs, coupés en deux, dans un plat de service.
Couvrir de sauce.
Servir avec des pommes de terre cuites à l'eau, passées dans le beurre et roulées dans le persil.
Source: Provigo
Provenance: Fiches recettes, Arne Krügers, 1973
Recette
73314, publiée le
2023-10-18 à 14:14, 85 vues