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Oeufs jambon saucisses de Viviane02

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Donne : 4 à 6 portions

4 c. soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen finement haché
2 pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés
2 oz de jambon cuit coupé en dés
1 petit piment vert préparé et finement haché
8 oz de tomates en bte pelées, égouttées et hachées
8 saucisses de Francfort coupées en rondelles de 1/2 pouce
1/4 c. thé de basilic sec
6 oeufs
1 c. thé de sel
1/2 c. thé de poivre

Chauffer le four à 450*F.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon et les pommes de terre.
Cuire 5minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le jambon, piment, tomates, saucisses et le basilic.
Mélanger et cuire15 minutes en tournant de temps en temps.
Enlever du feu et verser le contenu dans un plat à gratin, égalisez la surface avec un couteau.
Cassez les oeufs dessus, saler et poivrer et mettre le plat au four dans le haut et faire cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient pris. Servir.
Par : Viviane02


Source: Viviane02
Recette 3408, publiée le 2004-02-24 à 00:00, 186 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Judithlimmer
2004-02-24 00:00
J,aime mieux faire une bonne fricassée et servir avec des oeufs et bacon ou jambon ou lard et non dans le four. mes pommes de terres je les coupes en cubes et faire cuire une journée d,avance avant de les faire réchauffer. je fait cuire mon bacon et congeler et apprendre au besoin. ma famille aime mieux les oeufs avec tomate et de la laitue et concombre avec leur oeuf et un peu de patate fricassé.
Merci pour la recette!

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