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Oeufs pochés de La Cuisine Raisonnée

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Les œufs pochés se cuisent à l'eau bouillante. Les œufs doivent être très frais.

Casser les œufs le plus près possible de l'eau en ouvrant la coquille avec précaution pour ne pas briser le jaune ; faire tomber l'œuf d'un seul coup dans l'eau.

Dès que l'eau recommence à bouillir, retirer la casserole du feu, couvrir et laisser pocher 2 ou 3 minutes.

Retirer les œufs avec une écumoire et déposer un peu de beurre sur le dessus.

Ne pas oublier d'assaisonner.

Les œufs pochés se servent très bien sur du pain beurré rôti.

Source: La cuisine raisonnée
Recette 72039, publiée le 2023-04-13 à 03:17, 33 vues

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