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Omelette aux champignons et au jambon

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6 oeufs
6 c. à table de crème
1/2 t. de jambon coupé en dés
2 c. à table de persil
Sel et poivre
4 c. à table de beurre
1/2 lb de champignons

Battre les oeufs et la crème en incorporant le plus d'air possible.
Ajouter le jambon, le persil, le sel et le poivre.
Verser ce mélange dans la matière grasse très chaude.
Baisser le feu pendant que l'omelette cuit.
Soulever la préparation avec une spatule pour que la partie non cuite coule en dessous.
Mettre un couvercle sur la poêle; l'humidité qui se développe a la propriété de faire gonfler l'omelette.
Pendant que l'omelette cuit, laver, éponger, trancher les champignons.
Frire dans 2 c. à table de beurre jusqu'à ce que le liquide qu'ils contiennent soit absorbé.
Servir l'omelette dans un plat de service en disposant les champignons sur le dessus.
Recette # 43270, crée le 2010-01-25 19:32:11 , Vu 489 fois
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