Omelettes fines de Robert Trottier
Dossiers: Déjeuner - Brunch
Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudine
Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudine
Mercredi 10 septembre 2008 | Par Robert Trottier
4 portions
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 10 minutes
Servir accompagné d'une salade verte, d'un bon pain et d'un ketchup maison.
Omelette fine de base
Ingrédients :
8 oeufs
1 c. à tab (15 ml) de beurre
sel, poivre
Préparation :
1- Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, bien battre les œufs. Saler et poivrer.
2- Dans un poêlon antiadhésif de 10 po (30 cm) de diamètre, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Verser le quart de la préparation en couvrant toute la surface du poêlon. Cuire environ 45 secondes.
3- À l'aide d'une spatule, plier l'omelette en deux, puis encore en deux. Glisser l'omelette délicatement dans une assiette.
4- Répéter l'opération 3 fois avec le reste de la préparation.
Omelette fine au fromage et à la ciboulette
Ingrédients :
1 2/3 tasse (400 ml) de cheddar fort râpé, divisé en 4
4 c. à tab (60 ml) de ciboulette hachée, divisée en 4
Préparation :
Suivre les étapes 1 et 2 de la préparation. Ajouter les ingrédients divisés sur un quart de la surface de l'omelette. Poursuivre avec l'étape 3.
Omelette fine au feta et aux épinards
Ingrédients :
1 ½ oz (40 g) de feta, coupé en petits dés, divisé en 4
¾ tasse de bébés épinards, divisés en 4
1 c. à thé d'origan séché, divisé en 4
Préparation :
Suivre les étapes 1 et 2 de la préparation. Ajouter les ingrédients divisés sur un quart de la surface de l'omelette. Poursuivre avec l'étape 3.
Trucs
• Ne pas saler les œufs avant de les battre
• Placer les omelettes au four pour les garder chaudes
http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/cuisine/24166.html
4 portions
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 10 minutes
Servir accompagné d'une salade verte, d'un bon pain et d'un ketchup maison.
Omelette fine de base
Ingrédients :
8 oeufs
1 c. à tab (15 ml) de beurre
sel, poivre
Préparation :
1- Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, bien battre les œufs. Saler et poivrer.
2- Dans un poêlon antiadhésif de 10 po (30 cm) de diamètre, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Verser le quart de la préparation en couvrant toute la surface du poêlon. Cuire environ 45 secondes.
3- À l'aide d'une spatule, plier l'omelette en deux, puis encore en deux. Glisser l'omelette délicatement dans une assiette.
4- Répéter l'opération 3 fois avec le reste de la préparation.
Omelette fine au fromage et à la ciboulette
Ingrédients :
1 2/3 tasse (400 ml) de cheddar fort râpé, divisé en 4
4 c. à tab (60 ml) de ciboulette hachée, divisée en 4
Préparation :
Suivre les étapes 1 et 2 de la préparation. Ajouter les ingrédients divisés sur un quart de la surface de l'omelette. Poursuivre avec l'étape 3.
Omelette fine au feta et aux épinards
Ingrédients :
1 ½ oz (40 g) de feta, coupé en petits dés, divisé en 4
¾ tasse de bébés épinards, divisés en 4
1 c. à thé d'origan séché, divisé en 4
Préparation :
Suivre les étapes 1 et 2 de la préparation. Ajouter les ingrédients divisés sur un quart de la surface de l'omelette. Poursuivre avec l'étape 3.
Trucs
• Ne pas saler les œufs avant de les battre
• Placer les omelettes au four pour les garder chaudes
http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/cuisine/24166.html
Source: Robert trottier
Recette
35746, publiée le
2008-09-10 à 14:28, 55 vues