Pain aux raisins de Carole190366
Ingrédients pour 2 pains
700 g de farine de blé, 20 g de levure fraîche de boulanger, 200 g de raisins secs, 50 g de beurre, 1 càc de sucre, 4 càs d'huile d'olive, 300 ml de lait, 3 càs d'eau tiède, 1 zeste de citron, 1 càc de sel.
Préparation
Mélangez la levure avec le sucre et l'eau tiède dans un bol. Laissez reposer 7 à 10 mn, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Pendant ce temps faites ramollir les raisins dans de l'eau, puis égouttez-les. Disposez la farine (mélangée avec le sel) sur le plan de travail. Formez un puits et ajoutez le beurre ramolli en morceaux, la levure, le lait, le zeste de citron et l'huile. Pétrissez 10 mn jusqu'à ce que vous obteniez une pâte souple et homogène. Passez les raisins dans la farine. Ajoutez les à la pâte et pétrissez encore 5 mn. Formez une boule, couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 2 heures dans un endroit tempéré. Après ce laps de temps, pétrissez légèrement pendant 2 mn. Préchauffer le four à 200° (th.6/7). Formez 2 pâtons de pâte. Posez-les sur la plaque du four huilée et farinée. Faites cuire au four pendant 40 mn environ, jusqu'à ce que les pâtons prennent une belle couleur brune. Laissez refroidir sur une grille.
700 g de farine de blé, 20 g de levure fraîche de boulanger, 200 g de raisins secs, 50 g de beurre, 1 càc de sucre, 4 càs d'huile d'olive, 300 ml de lait, 3 càs d'eau tiède, 1 zeste de citron, 1 càc de sel.
Préparation
Mélangez la levure avec le sucre et l'eau tiède dans un bol. Laissez reposer 7 à 10 mn, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Pendant ce temps faites ramollir les raisins dans de l'eau, puis égouttez-les. Disposez la farine (mélangée avec le sel) sur le plan de travail. Formez un puits et ajoutez le beurre ramolli en morceaux, la levure, le lait, le zeste de citron et l'huile. Pétrissez 10 mn jusqu'à ce que vous obteniez une pâte souple et homogène. Passez les raisins dans la farine. Ajoutez les à la pâte et pétrissez encore 5 mn. Formez une boule, couvrez avec un torchon et laissez lever pendant 2 heures dans un endroit tempéré. Après ce laps de temps, pétrissez légèrement pendant 2 mn. Préchauffer le four à 200° (th.6/7). Formez 2 pâtons de pâte. Posez-les sur la plaque du four huilée et farinée. Faites cuire au four pendant 40 mn environ, jusqu'à ce que les pâtons prennent une belle couleur brune. Laissez refroidir sur une grille.
Source: carole190366
Recette
18883, publiée le
2006-03-13 à 00:00, 81 vues
