Pain aux raisins de Roussine
Pains aux raisins
2 cuil.à thé de sucre
1/2 de tasse d'eau tiède
2 sachets de levure
4 à 4 1/2 de farine,moitié farine de blé si désiré
3/4 de tasse de lait
1/4 de tasse de sucre
2 cuil.à thé de sel
1/4 de tasse de graisse ou d'huile d'olive
2 oeufs
2 tasses de raisins secs
Dissoudre le sucre dans l'eau tiède dans un grand bol réchauffé, saupoudrer la levure, reposer 10 minutes.
Frémir le lait, ajouter le sucre et le sel, mélanger et tiédir.
Ajouter le lait au mélange de levure, les oeufs, la graisse et une tasse de farine, battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter les raisins, ajouter 3 tasses de farine pour faire une pâte qui ne colle pas au bol.
Déposer sur une planche enfarinée avec le rest de la farine, façonner en une boule.
Pétrir de 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse ,élastique et plus collante.
Déposer dans un bol légèrement graissé, badigeonner avec un peu de graisse, couvrir d'un linge.
Laisser lever au double du volume,*1h.à 1 1/2 h*dans un endroit chaud..
Baisser la pâte, diviser en 2 parties égales.
façonner en pain,déposer dans les moules à pain, graisser le dessus, lever pendant 1 h.à 1 1/2 h. dans un endroit chaud.
Cuire au four préchauffé à 400 degrés pendant 35 à 40 minutes.
Démouler, badigeonner de beurre fondu si désirer, refroidir sur un treillis.
Source: roussine
Recette
23702, publiée le
2006-10-30 à 00:00, 598 vues
