Pain aux raisins de Widou
Recette de pain aux raisins donne 2 miches de pain
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10 ml de levure
15 ml de sucre
375 ml d'eau tiède
125 ml de lait
10 ml de sel
15 ml de matière grasse
1 litre de farine
125 ml de mélasse
250 ml de raisin sec
Mélanger la levure, 10 ml de sucre à l'eau tiède, laisser la levure reagir pendant
10 minutes
Faire bouillir le lait, et y mélanger 5 ml de sucre, le sel et la matière grasse
Mettre l'eau, le lait, la mélasse et les raisins dans un bol d'un malaxeur, et mélanger
le tout
Tout en mélangeant, les ingrédiants liquides, y ajouter la farine doucement, jusqu'à la
formation d'une boule de pâte
Extraire la boule de pâte et la pétrir pendant 10 minutes, sur une plaque enfarinée
Mettre la pâte dans un bol graissé, couvrir d'un linge et laisser doubler de volume,
environ 1 heure, dans un endroit chaud et humide
Ensuite diviser la pâte en deux, couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes
Façonner en miche et déposer dans des moules graissés
Laisser doubler de volume
Faire cuire au four à 375 F pendant 40 minutes
Démouler et déposer sur une grille
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10 ml de levure
15 ml de sucre
375 ml d'eau tiède
125 ml de lait
10 ml de sel
15 ml de matière grasse
1 litre de farine
125 ml de mélasse
250 ml de raisin sec
Mélanger la levure, 10 ml de sucre à l'eau tiède, laisser la levure reagir pendant
10 minutes
Faire bouillir le lait, et y mélanger 5 ml de sucre, le sel et la matière grasse
Mettre l'eau, le lait, la mélasse et les raisins dans un bol d'un malaxeur, et mélanger
le tout
Tout en mélangeant, les ingrédiants liquides, y ajouter la farine doucement, jusqu'à la
formation d'une boule de pâte
Extraire la boule de pâte et la pétrir pendant 10 minutes, sur une plaque enfarinée
Mettre la pâte dans un bol graissé, couvrir d'un linge et laisser doubler de volume,
environ 1 heure, dans un endroit chaud et humide
Ensuite diviser la pâte en deux, couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes
Façonner en miche et déposer dans des moules graissés
Laisser doubler de volume
Faire cuire au four à 375 F pendant 40 minutes
Démouler et déposer sur une grille
Source: widou
Recette
17657, publiée le
2006-01-24 à 00:00, 317 vues
