Pain de blé entier à 100 % et au miel de Five Roses
Ce pain de blé entier, qui vous rappellera les pains que cuisaient nos grands-mères, vous surprendra par sa légèreté et sa facilité de préparation.
7 tasses de farine de blé entier Five Roses
2 c. à thé de sel
2 sachets (8 g chacun ou 2 c. à table) de levure instantanée Levée rapide Fleischmann's
1-½ tasse de lait 2 % M.G.
½ tasse d'eau
¼ tasse d'huile végétale
⅓ tasse de miel liquide
2 œufs, légèrement battus
Mettre de côté 1 tasse (250 mL) de farine.
Mélanger le reste de farine, le sel et la levure dans un grand bol.
Chauffer le lait, l'eau, l'huile et le miel jusqu'à ce que le tout soit chaud au toucher [125°F (50°C)].
Incorporer le liquide chaud dans les ingrédients secs.
Ajouter assez de farine réservée pour faire une pâte molle qui ne colle pas au bol.
Placer sur une surface légèrement farinée; pétrir env. 5 minutes pour obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvrir; laisser reposer 10 minutes.
Façonner la pâte en 2 pains.
Déposer dans des moules à pain de 9 x 5 po (23 cm x 13 cm), bien graissés.
Couvrir; laisser lever au double du volume dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air, env. 40 minutes.
Cuire au four à 350°F (180°C) 40 minutes ou jusqu'à cuisson parfaite.
Démouler sur une grille pour refroidir.
Donne 2 pains ou 16 tranches par pain.
Chaque tranche contient: 125 calories, 4,5 g de protéines, 2,8 g de lipides, 22,3 g de glucides, 3,0 gde fibres alimentaires.
7 tasses de farine de blé entier Five Roses
2 c. à thé de sel
2 sachets (8 g chacun ou 2 c. à table) de levure instantanée Levée rapide Fleischmann's
1-½ tasse de lait 2 % M.G.
½ tasse d'eau
¼ tasse d'huile végétale
⅓ tasse de miel liquide
2 œufs, légèrement battus
Mettre de côté 1 tasse (250 mL) de farine.
Mélanger le reste de farine, le sel et la levure dans un grand bol.
Chauffer le lait, l'eau, l'huile et le miel jusqu'à ce que le tout soit chaud au toucher [125°F (50°C)].
Incorporer le liquide chaud dans les ingrédients secs.
Ajouter assez de farine réservée pour faire une pâte molle qui ne colle pas au bol.
Placer sur une surface légèrement farinée; pétrir env. 5 minutes pour obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvrir; laisser reposer 10 minutes.
Façonner la pâte en 2 pains.
Déposer dans des moules à pain de 9 x 5 po (23 cm x 13 cm), bien graissés.
Couvrir; laisser lever au double du volume dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air, env. 40 minutes.
Cuire au four à 350°F (180°C) 40 minutes ou jusqu'à cuisson parfaite.
Démouler sur une grille pour refroidir.
Donne 2 pains ou 16 tranches par pain.
Chaque tranche contient: 125 calories, 4,5 g de protéines, 2,8 g de lipides, 22,3 g de glucides, 3,0 gde fibres alimentaires.
Source: Five Roses
Provenance: Livret La cuisinière Five Roses, Automne 1992
Recette
68831, publiée le
2022-06-14 à 14:46, 513 vues
