Pain de viande blanc, sauce aux champignons de Celui
Pain de viande
500 ml (2 tasses) de poireau, haché (environ 1 gros)
60 ml (¼ tasse) de beurre
3 oeufs
180 ml (¾ tasse) de lait
1 litre (4 tasses) de pain blanc, coupé en cubes(moi brun)
675 g (1 ½ lb) de veau haché(moi 3/4 boeuf 1/4 porc haché)
180 ml (¾ tasse) de fromage cheddar 2 ans, râpé
Sauce aux champignons
225 g (½ lb) de champignons, émincés
60 ml (¼ tasse) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie (moi j'en met 4 pour une sauce plus épaisse)
375 ml (1 ½ tasse) de lait
1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré, non dilué (moi 1 tasse bouillon poulet)
2 gousses d'ail, hachées finement
Sel et poivre
Thym frais (facultatif)(Moi,1/8c,thé thym séché)
PREPARATION
Pain de viande:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200?°C (400?°F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
Dans une casserole, attendrir le poireau dans le beurre. Laisser tiédir.
Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le lait. Ajouter le pain et laisser imbiber environ 5 minutes. Ajouter la viande, le fromage et le mélange de poireau tiédi. Bien mélanger avec les mains jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Saler et poivrer. Répartir dans le moule à pain. Cuire au four 1 h 15. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.
Sauce aux champignons:
Entre-temps, dans une poêle, dorer les champignons dans le beurre. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le lait, le bouillon, l'ail et porter à ébullition en fouettant constamment. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer de quelques feuilles de thym frais, si désiré.
500 ml (2 tasses) de poireau, haché (environ 1 gros)
60 ml (¼ tasse) de beurre
3 oeufs
180 ml (¾ tasse) de lait
1 litre (4 tasses) de pain blanc, coupé en cubes(moi brun)
675 g (1 ½ lb) de veau haché(moi 3/4 boeuf 1/4 porc haché)
180 ml (¾ tasse) de fromage cheddar 2 ans, râpé
Sauce aux champignons
225 g (½ lb) de champignons, émincés
60 ml (¼ tasse) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie (moi j'en met 4 pour une sauce plus épaisse)
375 ml (1 ½ tasse) de lait
1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré, non dilué (moi 1 tasse bouillon poulet)
2 gousses d'ail, hachées finement
Sel et poivre
Thym frais (facultatif)(Moi,1/8c,thé thym séché)
PREPARATION
Pain de viande:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200?°C (400?°F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
Dans une casserole, attendrir le poireau dans le beurre. Laisser tiédir.
Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le lait. Ajouter le pain et laisser imbiber environ 5 minutes. Ajouter la viande, le fromage et le mélange de poireau tiédi. Bien mélanger avec les mains jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Saler et poivrer. Répartir dans le moule à pain. Cuire au four 1 h 15. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.
Sauce aux champignons:
Entre-temps, dans une poêle, dorer les champignons dans le beurre. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le lait, le bouillon, l'ail et porter à ébullition en fouettant constamment. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer de quelques feuilles de thym frais, si désiré.
Conseil
Enfin un pain de viande qui n'est pas sec.Je l'ai meme servi pour recevoir des amis et tous ont adoréSource: Celui
Provenance: Ricardo
Recette
61845, publiée le
2018-12-10 à 16:25, 785 vues
