Pâté à la dinde de Yolande
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Yolande
1 recette de pâte brisée
poulet ou dinde - cuit - désossé - en cubes
1 tasse d'oignon haché
1 tasse carottes en cubes
1 tasse céleri en cubes
1 tasse champignons
1 boîte de pois no 2
1 tasse pomme de terre en cubes
Faire cuire tous les légumes, dans l'eau bouillante salée, sauf les pois.
Conserver l'eau pour le pâté.
Déposer légumes et poulet dans un plat profond.
Ajouter bouillon de poulet, crème de champignon ou jus de cuisson pour couvrir. Assaisonner.
Placer une abaisse sur le dessus.
Cuire ou conserver au congélateur.
Cuisson :
400°F 10 min.
375°F 1 heure
poulet ou dinde - cuit - désossé - en cubes
1 tasse d'oignon haché
1 tasse carottes en cubes
1 tasse céleri en cubes
1 tasse champignons
1 boîte de pois no 2
1 tasse pomme de terre en cubes
Faire cuire tous les légumes, dans l'eau bouillante salée, sauf les pois.
Conserver l'eau pour le pâté.
Déposer légumes et poulet dans un plat profond.
Ajouter bouillon de poulet, crème de champignon ou jus de cuisson pour couvrir. Assaisonner.
Placer une abaisse sur le dessus.
Cuire ou conserver au congélateur.
Cuisson :
400°F 10 min.
375°F 1 heure
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation, année 1971-1980
Recette
34112, publiée le
2023-11-22 à 15:39, 203 vues