Pâté au boeuf et poireaux de Widou
Pâté de boeuf et poireaux
Ingrédients
Pâte brisée commerciale ou maison (au goût)
30 ml d'huile d'olive
15 ml de beurre
350 gr de bœuf haché maigre
3 poireaux
1 oignon blanc moyen
2 carottes hachées fin
1 boite de crème de céleri ou de champignon 284 ml (au goût)
250 ml d'eau
Pincée de thym
Pincée de basilic
Pincée d'origan
5 ml de mélange d'épices italiennes
Préparation
Couper les blancs de poireaux en rondelles fines
Hacher l'oignon finement
Dans une poêle faire chauffer l'huile
Ajouter le poireau, laisser suer quelques minutes, saler et poivrer
Ajouter l'oignon et les carottes
Diluer la crème de céleri avec l'eau
Ajouter au mélange oignon, poireaux
Laisser mijoter quelques minutes et réserver
Dans une autre poêle faire fondre le beurre
Ajouter le bœuf haché, les épices et cuire jusqu'à bien cuit
Ajouter le bœuf haché au mélange de légumes
Laisser mijoter quelques minutes
Préchauffer le four a 450 degrés F
Préparer deux abaisses de pâte de 9 pouces
Foncer une assiette à tarte d'une abaisse de pâte
Farcir l'assiette du mélange
Recouvrir de l'autre abaisse de pâte et badigeonner de jaune d'oeuf
Faire une entaille au centre du pâté
Cuire à 450 degrés F pendant 10 minutes et 30 minutes à 350 degrés F
RE : Le temps de cuisson est variable pour différents types de fours
Ajuster pour obtenir une cuisson dorée et léger bouillons de la farce
A la sortie du four laissez refroidir 10 minutes
Déguster avec une salade au goût ……….
Ingrédients
Pâte brisée commerciale ou maison (au goût)
30 ml d'huile d'olive
15 ml de beurre
350 gr de bœuf haché maigre
3 poireaux
1 oignon blanc moyen
2 carottes hachées fin
1 boite de crème de céleri ou de champignon 284 ml (au goût)
250 ml d'eau
Pincée de thym
Pincée de basilic
Pincée d'origan
5 ml de mélange d'épices italiennes
Préparation
Couper les blancs de poireaux en rondelles fines
Hacher l'oignon finement
Dans une poêle faire chauffer l'huile
Ajouter le poireau, laisser suer quelques minutes, saler et poivrer
Ajouter l'oignon et les carottes
Diluer la crème de céleri avec l'eau
Ajouter au mélange oignon, poireaux
Laisser mijoter quelques minutes et réserver
Dans une autre poêle faire fondre le beurre
Ajouter le bœuf haché, les épices et cuire jusqu'à bien cuit
Ajouter le bœuf haché au mélange de légumes
Laisser mijoter quelques minutes
Préchauffer le four a 450 degrés F
Préparer deux abaisses de pâte de 9 pouces
Foncer une assiette à tarte d'une abaisse de pâte
Farcir l'assiette du mélange
Recouvrir de l'autre abaisse de pâte et badigeonner de jaune d'oeuf
Faire une entaille au centre du pâté
Cuire à 450 degrés F pendant 10 minutes et 30 minutes à 350 degrés F
RE : Le temps de cuisson est variable pour différents types de fours
Ajuster pour obtenir une cuisson dorée et léger bouillons de la farce
A la sortie du four laissez refroidir 10 minutes
Déguster avec une salade au goût ……….
Source: widou
Recette
22562, publiée le
2006-09-03 à 00:00, 206 vues